Después de celebrar los 100 años de la Escuela Normal Fray J. Santa María de Oro y de donarle un retrato a la institución, el artista mendocino José Lardone “Von Pepe” fue más allá y decidió concluir el año del Bicentenario del Cruce de los Andes con un fresco original a la figura del Comandante Juan Manuel Cabot, líder de una de las columnas expedicionarias a las órdenes del general San Martín. Este primer retrato del prócer sanjuanino utilizó seis botellas de vino Malbec cosecha 2011 de una bodega de capitales brasileños para pintarlo. En la composición de la argamasa, posee tierra del campo “El Plumerillo”, tierra de la escuela normal y harina del Molino de Jáchal, materiales necesarios para ejecutar esta técnica patentada por el propio artista. La obra fue donada al municipio de Jáchal para que el público acceda y valorice la importancia histórica y cultural del personaje en la comunidad local.