El 6 de agosto se celebra el Día de la Enseñanza Agropecuaria debido a que el 6 de agosto de 1883 se creó el Instituto Agronómico Veterinario en la Provincia de Buenos Aires, primero en nuestro país.
Por este motivo Suplemento Verde de DIARIO DE CUYO fue invitado por la directora de la Escuela de Enología, Rosana Zucotti a los festejos en esta institución señera fundada hace 161 años por Domingo Faustino Sarmiento. Fueron muchos los proyectos y acciones expuestos por estudiantes y alumnos el pasado 7 lunes de agosto durante el acto de festejo, en el campo anexo de Circunvalación y Paula.
Pero dos fueron las noticias que sembraron el interés y buenos comentarios. Ambas vinculadas a la acción conjunta y la construcción de capital social de las entidades privadas con los establecimientos educativos.
El primero fue la firma de con convenio marco de cooperación entre el establecimiento y el presidente del Centro de Ingenieros Agrónomos, Leonardo Moral y Gonzalo Lenzano es el presidente de la Cámara Olivícola de San Juan a fin de potenciar, custodiar y promocionar la colección varietal de olivos de esta escuela.
Es el proyecto de Estudio de adaptación y Promoción del cultivo de Alcaparras en San Juan, llevado a cabo de manera conjunta por la Escuela de Enología, mediante "gestión del Verde", y Federación Agraria del Oeste presidida por Blanca Montenegro Trejo.
En terreno, la directora Zucotti, acompañada por la profesora Fernanda Torres y sus estudiantes, así como el productor federado Jorge Suárez Oro indicaron la Alcaparra o Capparis spinosa de nombre técnico, es una planta arbustiva originaria de la región mediterránea cuyos capullos de flores son conocidos por ser comestibles normalmente encurtidos; o bien salados y gran precio en el mercado.