Señor director:
Como cada 29 de diciembre desde 1976, se celebra en la Argentina el Día del Bromatólogo. La bromatología es la ciencia que estudia los alimentos, su composición, sus propiedades, el proceso de fabricación y de almacenamiento y sus ingredientes. Fue un día como hoy, pero de 1976 en el que se recibieron los primeros licenciados en Bromatología de Argentina: Rubén Peruzzo, César Stöckli, Bartolo Tolomeo y Raúl Tolomey, quienes comenzaron la carrera en 1972. La graduación de estos hombres significó un momento importante en la historia argentina ya que esta ciencia se incorporó más tarde a la Universidad Nacional de Entre Ríos que, en 1986, creó la Facultad de Bromatología. Por tal motivo en esta jornada es bueno reconocer el trabajo de estos profesionales a los cual saludamos, en especial aquellos que se desempeñan en San Juan.
Marcela Biaggio
DNI 11.783.035