En la cava del hotel Del Bono Park se realizó la cena de bienvenida de los rectores y representantes de 33 universidades de iberoamérica, entre ellos estuvieron presentes países como Colombia, Ecuador, Bolivia, Chile, Panamá, Perú, Honduras, Puerto Rico, Guatemala, Cuba, España y Argentina.
El grupo de universidades iberoamericanas La Rábida tiene su origen en el convenio de cooperación firmado en 1995 por varias universidades en la sede iberoamericana de Santa María de La Rábida de la Universidad Internacional de Andalucía (España), constituyéndose de manera efectiva el 4 de abril de 1997 en Catamarca (Argentina) bajo la denominación de grupo La Rábida.
En febrero de 2005 se refunda y cambia su denominación por grupo de universidades iberoamericanas La Rábida, una vez inscripto y registrado en el registro nacional de asociaciones del ministerio del interior. Su finalidad es la cooperación académica, científica, tecnológica y cultural, para estrechar los lazos universitarios y la integración de los pueblos iberoamericanos. El servicio de gastronomía fue servido y realizado por el personal de Del Bono Park hotel.