En San Juan el cultivo del espárrago reúne unas 320 hectáreas y se sigue plantando, en zonas del sur del Médano de Oro, Rawson. Tiene mercados en el consumo en fresco nacional, y en la agroindustria del congelado.
Dentro de las tareas de capacitación, que todos los años se vienen desarrollando, el viernes 7 de julio, en la Finca de Colpas, ubicada en calle López entre 5 y 6, plena zona esparraguera, se hizo una nueva prueba de corte y chipeado de la rama. Se hizo una experiencia práctica con una máquina tipo segadora. Estuvieron en la misma la Dirección de Producción Agrícola Ganadera de la Municipalidad de Rawson, Asociación Civil Esparragueros Unidos del Médano de Oro y Grupo Cambio Rural Esparraguero.
Damián Taft, ingeniero agrónomo responsable de la Dirección de Producción Agrícola y gandera de Rawson indicó a Suplemento Verde que "este tipo de labores de campo permitirán disminuir la tarea quema controlada y permite incorporar el corte nuevamente al potrero o compostarlo. Se recicla y es sustentable la tarea. El objetivo de este tipo de jornadas permiten comprender sobre que tipo de maquinaria es la necesaria para facilitar las labores culturales, disminuir la quema de las ramas y obtener un sub producto con las mismas para realizar compostaje."
Le consultamos sobre la máquina y agregó "es una segadora de alfalfa, tiene dos cuchillas de eje propio. Con una turbina (cuello de cisne) que libera o deposita el corte (chipeado) según donde sea necesario, a un costado, atrás en un carro. Esto permite sacarlo del campo o potrero y realizar un compostado de la misma. Trabaja con la toma de fuerza del tractor, acoplado con el cardan."
Participaron la Dirección, la Asociación de Esparragueros Unidos del Médano de Oro y el Grupo Cambio Rural de Esparragueros, productores de la zona, técnicos de la empresa Iceberg Agrícola y de INTA-IPAF.
Damián Taft explicó "es importante remarcar que es la tercera jornada de esta temática que realizamos. Para aproximadamente la segunda quincena de agosto se esperan las primeras recolecciones de estos deliciosos turiones producidos en las oscuras tierras medaneras."
En tanto, el miércoles 12 de julio se realizó una reunión técnica de productores, donde participaron la Dirección de Producción Agrícola Ganadera de la Municipalidad de Rawson, Asociación Civil Esparragueros Unidos del Médano de Oro, el Grupo Cambio Rural Esparraguero y agencia de extensión Rural INTA Pocito. Los temas de la reunión fueron: 1) Cosecha 2023 con sello D.O (denominación de origen), que socios participarían de la actividad y cantidad. 2) Participación de ferias provinciales y nacionales con espárragos con sello DO. 3) Posibilidad de venta de subproductos a una cooperativa de Mendoza, La Terre en articulación con la Dirección de Desarrollo Agrícola y del Ministerio de Producción y Desarrollo Económico de San Juan.