Hay nuevas técnicas para prolongar la vida útil de los productos frescos. ¿Sería posible congelar tipos de lechuga, rúcula, etc., para poder conservar su frescura, apariencia y textura? Eda Demir de Swedish Optifreeze, asegura que sí. Actualmente están trabajando en la investigación, y los resultados son muy positivos. La organización está especializada en tres cosas diferentes: OptiFreeze, OptiFresh y OptiDry. El número de productos congelados está creciendo. El mercado mundial de estos productos se valorará en 290.000 millones de euros alrededor de 2020. Se prevé que el mercado internacional de frutas y hortalizas congeladas ascienda a 28,2 millones de toneladas en 2020. La UE es el mercado más grande, los proveedores más importantes son Bélgica, Polonia, Países Bajos, España y Francia. Las nuevas tecnologías se desarrollan continuamente en el mundo de los congelados, con el fin de retener la calidad del producto después de descongelarse. OptiFreeze tiene, tanto soluciones para los sectores de frutas y hortalizas congeladas, como para los de las frutas frescas. 

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