Conocida como torta frita en nuestro país, hojaldra en Colombia y Panamá, sopaipilla en Chile y pireca en Paraguay, es una costumbre que se remonta a la época colonial.
En aquel entonces el trabajo de campo era un común denominador entre los habitantes del Rio de la Plata, es por eso que ingredientes como la harina de trigo y la grasa de los animales abundaban en los hogares. La infusión que no podía faltar era el mate y desde entonces que son un duo que no falla.
Cuenta la leyenda que cuando llovía las mujeres guardaban el agua para cocinar, entre otras cosas, las torta fritas.
Receta clásica de torta fritas
Sus ingredientes son: 500 g de harina 0000, 1 cucharadita de sal, 100 g de grasa y 200 cc de agua.
Preparación paso a paso:
1) Poner en una taza o bol la harina cernida y colocar en el centro la grasa a temperatura ambiente.
2) Con la punta de los dedos ir tomando la masa, agregando de a poco el agua con la sal y seguir hasta formar una bola.
3) Amasar con fuerza hasta que la misma forme ampollas en su superficie.
4) Estirar la maza y cortar en bolitas más pequeñas con un circulo en su interior.
5) Freír en aceite caliente hasta que estén doradas de ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
6) Retirar las tortas fritas de la sartén con una espumadera y colocarlas en un plato forrado con servilletas para eliminar el exceso de aceite.
7) ¡Listo! Podes agregar azúcar si te gustan dulces y disfrutarla en familia o con amigos.