Faltan pocas horas para la Noche Buena y para Navidad, entre idas y vueltas se te puede haber olvidado comprar el famoso "mantecol", pero a no desesperar, porque es una receta fácil y sencilla que puede hacerse en pocos minutos y sin encender el horno.
Pocos ingredientes, frío de unas horas y algunos tips para entender cuál es el mejor punto para el almíbar son algunos de los consejos más importantes.
MANTECOL CASERO
para 20 porciones
Ingredientes:
1 1/2 taza de azúcar flor
1 1/2 taza de leche en polvo
1 1/2 taza de mantequilla de maní
2-3 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de canela en polvo
Preparación
Colocar todo en la procesadora de alimentos y pulsar hasta que este todo bien mezclado. Hacerlo con paciencia, pulsar unas 10 veces, soltar lo que se haya adherido a las paredes con una espátula, volver a pulsar.
Cuando se vea uniforme, formar una bolita, si no se desmigaja, pasar la mezcla a una budinera cubierta con papel mantequilla y aplastar bien, el grosor es a gusto, yo deje el mío como de 1 cm.
Cubrir con el papel mantequilla y refrigerar por un par de horas. Sacar a una tabla y cortar.